當下市場，顧客變了，競爭者變了，合作伙伴也變了，這要求企業(yè)必須營銷變革。創(chuàng)新營銷助力，才能在行業(yè)競爭中打造品牌“金名片”。而面對變幻莫測的市場環(huán)境，企業(yè)陷入了“不變革等死，變革找死”的尷尬境地。實施全渠道營銷，成為擺脫這種尷尬境地的一種新視野、新選擇和新戰(zhàn)略。     

?冷食傳媒記者 | 楊峰

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巨頭加強全渠道營銷布局

無論任何時候，銷售都是企業(yè)的最大痛點，進入2021年，全渠道營銷成為所有企業(yè)的共同選擇，線上直播、線上銷售、線下門店，全面開花的布局正成為越來越多的企業(yè)的選擇。

A 雙匯強力布局促進品牌年輕化

4月22日，雙匯筷廚品牌代言人黃磊與雙匯發(fā)展副總裁周霄共同為“雙廚狂喜”海派餐廳營業(yè)揭幕，開啟了由雙匯冠名的黃小廚noob市集在上海四天三夜的美食狂歡之旅。“雙廚狂喜”海派餐廳，匯聚了“火鍋、家常、西餐”各類美食，雙匯火鍋丸子、雙匯筷廚等代表性產品驚艷亮相，現(xiàn)場人聲鼎沸，觀眾熱情高漲。

事實上，早在2020年，雙匯營銷方面就通過啟動網紅直播帶貨、開展“火炫風抖音挑戰(zhàn)賽”線上營銷等活動，聚焦主導、創(chuàng)營新銷，促進品牌的年輕化。

2020年6月17日，雙匯紅油鹵豬蹄在薇婭直播間開售，上架初始庫存3秒鐘售罄，直播間銷量143200多包、破43噸，銷售額達276萬元。可以說是嘗盡了渠道變革帶來的“甜頭”。而在此之前，雙匯“鴻運當頭”系列豬頭肉、辣嗎？辣香腸都曾相繼亮相薇婭直播間火爆“出圈”。

2020年8月，雙匯還分別與騰訊、巨量引擎進行數字營銷聯(lián)盟簽約，據稱要依托創(chuàng)新蝶變揭開熟食產業(yè)發(fā)展的新篇章。

雙匯在強力布局這個產業(yè)的同時，營銷渠道的全面化也成為一大亮點。

B 金鑼啟動新營銷戰(zhàn)略

金鑼自2018年開始啟動新營銷戰(zhàn)略，通過開展“微商城”計劃，與京東、天貓、有贊等電商渠道合作，并拓展社區(qū)新零售貨架模式，入駐天貓小店-零售通和京東便利店-新通路，實現(xiàn)互聯(lián)網趨勢下的渠道升級。

在線上線下雙模式并行的充分融合下，金鑼宣稱還將積極拓展直播賣貨和社區(qū)團購等新興渠道，并投入專項費用，支持市場拓展戰(zhàn)略的推進。

2020年，金鑼火腿腸在中國國際肉類工業(yè)展覽會期間首次嘗試了“云逛肉展+云享好貨”模式，首日銷售額突破120萬元，可以說是取得了非常好的成績。

在2021年的年度經銷商大會上，金鑼總裁郭維世宣布金鑼熟制品超額完成年度銷售目標，業(yè)務實現(xiàn)兩位數增長，再次創(chuàng)下歷史新高。渠道建設可以說是功不可沒。

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新營銷戰(zhàn)略下

經銷商未來如何定位?

不論是渠道的下沉還是對終端的越來越重視，對于肉企來講，流通、餐飲和貿易無疑還是企業(yè)產品銷量的保證，而從產品布局來看，生鮮、半成品食材等相關產品更適合這類渠道。

同時，雖然大多數肉類企業(yè)針對不同的渠道都是以特制產品的形式出現(xiàn)，對經銷商和區(qū)域合作伙伴來說，依然會面臨一個不容忽視的話題，自己的傳統(tǒng)固有市場是否會有沖擊，大勢之下自身的生存地位是否會受到影響？

相關業(yè)內人士指出，未來經銷商、區(qū)域合作伙伴應該更多向倉儲、配送、終端服務的角色轉變，也就是向綜合服務商的轉變。伴隨著大型肉類企業(yè)的渠道變革步伐越邁越大，作為中間商的經銷商們一定程度上會面臨相對尷尬的處境。

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全渠道營銷需要哪些條件？

在肉制品企業(yè)開啟從B端向C端邁進的大潮之下，全渠道營銷成為大多數企業(yè)選擇的打法，線上線下全面發(fā)力，渠道建設遍地開花，成為行業(yè)一大獨特景觀，而從實際效果看，大多數企業(yè)都獲得了較好的結果。

波詭云譎的商業(yè)市場環(huán)境瞬息萬變，有的企業(yè)會選擇大開大闔的戰(zhàn)略，有的企業(yè)會選擇深耕渠道精細化運營，本質上無論哪種模式，都應該是因時因地制宜的結果。

資深營銷人顧國峰認為，全渠道營銷成為越來越多的企業(yè)的選擇，是被動也是主動的選擇。而能否取得想要的結果，主要看以下幾個方面，一是看品牌基礎；二個要看企業(yè)的實力；三是要看企業(yè)資源；四是要看組織能力；五是要看渠道的張力。

具備了這些基礎才能真正在全渠道銷售上真正獲得效益，不然很容易落得看起來打的熱熱鬧鬧，然而實際效益反而廣種薄收的局面。

△圖片來源：網絡

同時，還應該看到，全渠道銷售還容易造成資源分散、不能聚焦的弱點。同樣每家企業(yè)面臨的內外部環(huán)境不同，更應該根據自身特點制定銷售戰(zhàn)略，一味的一擁而上，也是對企業(yè)資源和效益的一種浪費。

同樣，有營銷行業(yè)資深人士表示，營銷的本質是不斷創(chuàng)新，任何固守陳規(guī)的銷售方式，對企業(yè)來說都無異于自殺。

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