2025年，茶飲、咖啡賽道開啟新較量。

近日，庫(kù)迪咖啡賣盒飯引發(fā)行業(yè)熱議；無獨(dú)有偶，另一茶飲品牌檸季賣起了烤腸……

“飲+餐”又開始流行，速凍食品或迎來新發(fā)展機(jī)遇。

01

庫(kù)迪賣盒飯，檸季賣烤腸

近日，庫(kù)迪咖啡北京一門店上線了許多快餐產(chǎn)品，熱食便當(dāng)一欄寫著“當(dāng)日熱鹵，下飯一絕”，包括獅子頭飯?zhí)撞汀㈦u腿飯?zhí)撞汀炎尤怙執(zhí)撞偷龋约胞u雞腿、鹵雞蛋和多款包子等。售價(jià)上延續(xù)了咖啡產(chǎn)品的定位，上述三款套餐售價(jià)分別為13.9元、14.9元和14.9元，價(jià)格較為親民。

此舉引起眾多網(wǎng)友熱議，有人稱“庫(kù)迪也開始賣‘窮鬼套餐’”“庫(kù)迪可以改名沙縣迪”。

日前，媒體從該門店獲悉，該套餐在春節(jié)前上架了幾天，目前已經(jīng)下架，快餐盒飯的銷量不錯(cuò)。另一方面，庫(kù)迪咖啡官方客服人員回應(yīng)，目前熱食套餐這種新模式還處于實(shí)驗(yàn)中。至于后續(xù)是否會(huì)在全國(guó)推廣，內(nèi)部還沒確定。

對(duì)于庫(kù)迪此舉，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬受訪認(rèn)為，這是庫(kù)迪正選擇嘗試多元業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型。

無獨(dú)有偶，有媒體報(bào)道，近日茶飲品牌檸季開始賣起了烤腸！

有網(wǎng)友在檸季門店時(shí)發(fā)現(xiàn)，其新增了一項(xiàng)業(yè)務(wù)：開始賣烤腸了。一根烤腸的售賣價(jià)格為4元，10元即可獲得3根烤腸。

檸季店員透露：“自從推出烤腸系列后，確實(shí)有不少消費(fèi)者購(gòu)買奶茶的時(shí)候順帶購(gòu)買烤腸，還挺受歡迎的。”

02

“飲+餐”流行冷凍食品解鎖渠道力

事實(shí)上，縱觀整個(gè)行業(yè)，“飲+餐”模式早已不是什么新鮮事。

星巴克、瑞幸咖啡、皮爺咖啡等品牌均提供食品，社交平臺(tái)上也有許多消費(fèi)者分享在精品咖啡店品嘗比薩、面食、三明治等產(chǎn)品的經(jīng)歷。

此前，奈雪的茶在深圳推出輕飲輕食模式的門店，產(chǎn)品除了日常飲品，主推價(jià)格從23.8-28.8的元?dú)馀Ｈ馀莶四芰客搿⒇愗惸瞎蠄?jiān)果能量碗、泰式青檸雞扒能量碗等輕食。2025開年，奈雪重回烘焙賽道，并在東北、西南區(qū)域開設(shè)三家烘焙升級(jí)門店，上新近50款現(xiàn)烤烘焙。

此外，蜜雪冰城旗下幸運(yùn)咖去年也推出了“包子+咖啡”組合，一度刷爆朋友圈。

從奶茶1.0時(shí)代開始到現(xiàn)如今，“茶飲+小吃”這種經(jīng)營(yíng)模式一直備受消費(fèi)者的關(guān)注。

03

什么品類更適合飲品店?

有人認(rèn)為，“飲+餐”的難度不在于能否做出好吃的食物，而是如何與自身品牌的定位相契合。在有限的條件下增加品類，一定繞不開效率問題。因此，產(chǎn)品品類選擇就顯得尤為重要。

目前，茶飲店常見的小吃包括烤腸、薯?xiàng)l、烘焙、輕食、快餐等?。這些不僅與茶飲搭配得當(dāng)，還能滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

不過，現(xiàn)制食品在品質(zhì)、口感、保質(zhì)期等方面都有嚴(yán)格的要求和標(biāo)準(zhǔn)，一旦出品達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，不僅僅耗費(fèi)人工和空間成本，也得不到顧客認(rèn)可，有種費(fèi)力不討好的結(jié)果。所以像是輕食、快餐這類產(chǎn)品，能否成功布局還是個(gè)未知數(shù)。

對(duì)比之下，茶飲門店更需要標(biāo)準(zhǔn)化、易操作、出餐快的產(chǎn)品品類。

以烤腸為例，打開烤腸機(jī)放置肉腸就能開始制作，還可以進(jìn)行提前預(yù)制，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)，隨取隨走。對(duì)于門店員工培訓(xùn)來講，也更為簡(jiǎn)單。

也可以說，烤腸是當(dāng)前茶飲門店對(duì)出品簡(jiǎn)單、標(biāo)準(zhǔn)化程度高的小吃的探索。這也是為什么說，有人會(huì)說：茶飲發(fā)展的盡頭是賣“烤腸”。

此外，包子、手抓餅等也是飲品店常見搭配產(chǎn)品。例如幸運(yùn)咖和快樂番薯。

去年，藕合也在茶飲店嶄露頭角……

互動(dòng)

還有什么品類適合茶飲店？評(píng)論區(qū)聊一聊！